El pasado 25 de enero, en clase de Física y Química, los alumnos de 2º ESO recibieron en el salón de actos una demostración sobre la fabricación del queso con todas sus etapas, y hechas manualmente.
La alumna Yaiza Betencourt de 1º Bachillerato nos explicó de forma clara y concisa cómo es el proceso que ella y sus padres siguen desde hace años en su quesería familiar.
Cuando todos los alumnos llegamos al salón de actos y nos sentamos en torno a la instructora, nos empezó a explicar de dónde provenía su conocimiento y costumbre sobre el queso y su proceso de creación. Después comenzó con la elaboración.
En primer lugar, depositó 8 litros de leche en un caldero. esta fue hervida durante 30 minutos a una temperatura de 25º/30º aproximadamente. En segundo lugar, luego de haber calentado la leche, colocó cuajo en ella para que se mezcle y que la leche se fermente, y, por último, comenzó a compactar la mezcla para que quedara totalmente uniforme.
Esta experiencia resultó bastante entretenida y amena.
Pablo Miguel del Castillo 2º ESO C
Luis Manuel Pérez 2º ESO C
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